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留学をするなら、フィレンツェがオススメです。街自体が小さく、街のいたるところにピザ屋やアイスクリーム屋さんがズラリと並んでいるのが魅力的です。語学学校も、会話を中心としたところが多く、スタッフも優しい方ばかりなので、イタリア語初心者レベルでも、安心して住める都市だと思います。
頑張ってください。

大学の試験をイタリア語でパスすることができれば、現地の大学に1年生からストレートに入ることができます。もしどこか日本の大学や、アメリカなどの大学からの途中編入であれば、2年間どこかの大学に通う必要があります

ヨーロッパの大学に入る場合は、どこかの2年大学以上を卒業していることがまず条件です。ですので、アメリカで2年間通われてからヨーロッパの大学への編入は可能です。ヨーロッパの大学は、英語でも授業が受けられますので、初めのうちは挨拶やショッピングでの日常会話レベル程度で大丈夫だと思います。
頑張ってください。